院子里還有一小片蘿卜地，三人互相看了眼。
宋白雪拍拍手上的泥土，“等酸菜腌完了，再弄蘿卜。”
“我這幾天去供銷社多買點鹽。”
缸還是買少了，得再去買一口大肚陶土缸，放鹽用。
陸老爺子撅了撅地上的爛白菜葉子，
“行，那就一樣一樣來。”
“把這些葉子都埋地里，漚肥用。”
左右天冷了也沒別的事情做，就倒騰這些菜吧。
這天啊....
陸老爺子抬頭看了看天空，估摸著再過幾天就要下雪了。
是得好好準(zhǔn)備過冬的菜了。
......
“水燒開就叫我一聲。”
許冬靈往鍋里加滿水，對著灶臺下的小周囑咐了一聲。
小周點點頭應(yīng)了一聲，拿著柴火往灶孔里塞。
許冬靈兩步走出廚房，
“小雪，你把這些曬好的菜都掰開，別沾到水。”
“好。”宋白雪點點頭，拖著一張干凈的席子放在院子里，蹲在旁邊開始掰白菜。
陸老爺子在一旁幫忙搬運曬好的白菜。
許冬靈走到腌白菜的大缸邊檢查了一下，確定晾干后，轉(zhuǎn)身進(jìn)廚房，把廚房的小桌子搬出去，放到大缸旁邊。
很快，鍋里的水就燒開了。
聽到小周的喊聲，許冬靈快步進(jìn)入廚房，掀開鍋蓋，往鍋里倒了半陶缸的鹽，約莫能有10斤左右。
鹽這東西緊俏，她以前腌酸菜鹽放少了，味道都有些不對。
沒想到小雪能攢這么多鹽。
鹽夠用的情況下，鹽自然是要放夠的。
這酸菜還沒做出來，她都感覺這次做的不會差。
里里外外全都聽她吩咐，一步?jīng)]錯，鹽也能夠，那腌出來的酸菜怎么會差。
鹽放入鍋里后，攪拌到融化。
許冬靈拿著舀子，把鹽開水往大盆里舀，
“小周，火撤掉，別燒了。”
“哦，好。”小周點點頭，麻溜的把灶臺里的柴火抽了出來。
接著他拍拍手，站起來，
“許大姐，還有啥需要我做的？”
許冬靈舀著水，頭也不抬的說，
“你也去掰白菜吧。”
“這鹽開水要放涼了才能用。”
“嗯。”小周點點頭，轉(zhuǎn)頭就出了廚房。
洗完手擦干后，他蹲在宋白雪旁邊，一起掰著白菜。
一大鍋鹽水，許冬靈裝了三個搪瓷盆，兩個搪瓷盆放在院子里的小桌上。
還有一個放在廚房備用。
天冷，水涼的快，白菜都還沒掰完，鹽水就已經(jīng)涼了。
許冬靈把掰開白菜，在鹽水中快速蘸一下，分層碼在缸里。
每碼一層，她都會用干凈的石塊用力壓實。
想到宋白雪的力氣大，許冬靈沖著還在掰白菜的宋白雪招招手，
“小雪，你過來幫我壓菜。”
“我碼一層，你就用力的壓實。”
“好嘞！”宋白雪立刻走到大缸邊，拿著大石塊等著。
這一下，許冬靈的速度更快了。
一層層碼下去，直到缸里裝滿，院子里的白菜也少了一半。
接著把剩余的鹽水倒入缸里，沒過白菜。
備用的那一盆水倒進(jìn)去剛剛好。
“把大石塊壓在上面。”
許冬靈放下盆，對著宋白雪說。
宋白雪抱著大石塊壓在菜上。
許冬靈點點頭，
“家里有舊棉襖不？”
陸老爺子，“有，有一件不太厚的，行不？”
許冬靈，“行，把缸口包起來就行。”
“這缸得放到堂屋墻角，放外面容易凍壞了。”
說到這里，許冬靈有點后悔了。
腌的時候，就該把缸挪到堂屋腌。
現(xiàn)在這缸這么重，恐怕不好抬。
誰知，她話音才落下，就看到宋白雪蹲下去，雙手張開抱住死重的大缸，直接朝著堂屋走去。
許冬靈震驚的眼珠子差點掉出來，
“.....我...我滴個乖勒，小雪力氣真是杠杠滴，死沉的缸都能搬動。”
許冬靈跟著跑進(jìn)堂屋，瞅著被宋白雪放到門后角落的酸菜缸，連連感嘆，
“真是有勁哈.....”
她多瞅了宋白雪好幾眼，實在是不敢相信，瞅著這么白嫩文靜的小姑娘，咋力氣這么大，比老爺們的力氣都大。
許冬靈拿著舊棉襖把酸菜缸包住后，囑咐了一句，
“前三天，每天都要打開缸口，用干凈的筷子把白菜往下壓一壓，不然容易爛。”
“半個月后，白菜變黃了，這酸菜就做成了，也就可以吃了。”
“太感謝您了。”宋白雪連連感謝，“要不是您來幫忙，我們這酸菜都不會做。”
許冬靈手一揮，笑著說，
“多大點事，犯不著謝來謝去的。”
“等你家酸菜做成了，給我點嘗嘗就行。”
“那必須的。”宋白雪一口答應(yīng)，“做成了，我就給你送一盆過去。”
院子里的白菜還能做一缸酸菜，還能剩下些。
她準(zhǔn)備從空間里弄些白菜出來，再做一缸酸菜，專門留著自家人吃，再給張爺爺那邊送一些過去。
許冬靈笑的合不攏嘴，“那感情好，我家今年白菜沒種，腌不了，吃你家的過個嘴癮就行。”
宋白雪笑著問，
“許大姐，我家院子里還種了不少蘿卜，這蘿卜干咋腌啊？”
許冬靈看了眼蘿卜那一片，
“腌蘿卜也挺簡單的，你先把蘿卜洗干凈，切成手指頭那么粗的條。”
“放院子里晾曬兩三天，皮皺起來就行了。”
“然后把曬好的蘿卜干放到陶盆里，按照兩斤蘿卜一兩鹽的比例撒勻。”
“然后再用干凈的紗布包裹起來，再用石頭壓實，腌一夜，把鹽水倒了擠干。”
“把腌好的蘿卜干里加點糖加點白酒，愛吃辣也可以加點辣椒粉，封裝到陶罐里，壓實了蓋緊就行。”
“等個10天左右，每兩天打開一次發(fā)”
“前面你做好了，后面加調(diào)料拿不準(zhǔn)，我來幫你弄。”
宋白雪點點頭，“行，那我弄好了去找你哈。”
這時，陸老爺子提了兩包桃酥遞給小周，示意他塞給許冬靈。
小周點點頭，追到院門口，
“許大姐，今天真是麻煩你了。”
“艾瑪，整這干啥玩意！”許冬靈眉毛一皺，連忙推了回去，
“甭跟我撕吧啊，犯不著。”
“都是鄰居，搭把手的事情，用不著這樣。”
小周無奈的看向宋白雪。
他也不好跟個女同志來回撕吧呀。